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| ヒゲダラ／ヨロイイタチウオ アシロ目アシロ科の魚。沼津や関東の築地などではもっぱらヒゲダラと呼ばれます。この魚、むしろ昆布締めになることが多くて市場に並ぶと割烹料理屋さんが買って帰ります。大きなものはとても高いのですが、やや小振りなものは手軽な総菜魚。これを干物に作るのは珍しい。 |
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| ヒゲダラってどんな味 脂が少なくて、さっぱりした味わい。うま味よりも風味を楽しんでください。ずばり魚として上々。特に辛口の本醸造にぴったりです。 ●ヒゲダラ身の写真をクリックすると拡大されます！
●まことに申し訳ないのですが、ただ今品切れ中です |
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